الاثنين، 29 يونيو، 2009

حلا التوفي [التوفية] ..








السلام عليكم =)












مقادير الكيكة
:
٢ ك. حليب مجفف
٦ بيضات
م.ط. باكنج باودر
م.ص. فانيليا
١/٢ ك. زيت نباتي
١/٢ ك سكر



مقادير الصوص:

١ ك. سكر
٢ م.ط. زبدة
علبة قشطة (قيمر)



الطريقة:

توضع نصف كمية الحليب في المقلاة وتحمص على نار خفيفة وتقليب مستمر



ثم تضاف باقي الكمية بالتدريج ويستمر في التقليب حتى تأخذ اللون الذهبي ثم ترفع عن النار








يوضع البيض مع الفانيليا في الخلاص الكهربائي ويضرب لمدة ٥ دقائق ثم يضاف السكر لمدة دقيقة ثم الزيت ثم الحليب المجفف المحمص والباكنج باودر (لايخلط كثيراً فقط يتجانس)


يصب الخليط في صينية مدهونة بالزيت أو في ورق البيليسية أو صينية الكب كيك (حجم صغير)
(من اختراعي يضاف البسكوت كطبقة إضافية وسط الخليط)









تدخل الفرن لمدة ٢٠ دقيقة أو حتى ينضج الكيك علي حرارة ١٨٠ْ وفرن ساخن مع مراعاة عدم فتح الفرن قبل ربع ساعة!







تخرج من الفرن وتترك لمدة ١٠ دقائق ثم توضع في الثلاجة..









صوص التوفي:

يوضع السكر مع الزبدة في قدر صغير ع نار هادئة ويترك حتي تذوب جميع كمية السكر





توضع علبة القشطة دفعة واحدة مع التقليب السريع والحذر!
(يفضل استخدام ملعقة خشبية طويلة)







يقلب لمدة دقيقة أو أقل فقط ويرفع عن النار ويستمر في التقليب حتى يتجانس تمام..

تخرج الكيكة من الثلاجة ويصب فوقها الصوص وهو ساخن (حتى لا يتكتل)








ثم توضع في الثلاجة حتى يتماسك التوفي أو تقدم ساخنة ^*