السبت، 20 ديسمبر، 2008

الـ كابتشينووووو



مقادير الكوب الواحد:


2 م.ط. حليب بودرة



1 م.ط. قشطة (أو يمكن استبدالها بملعقة ثالثة من حليب البودرة)



2 م.ص. سكر



1 م.ص. نسكافيه



3/4 الكوب ماء مغلي





توضع جميع المقادير في الخلاط وتخلط لمدة ثواني،
ثم يصب في الكوب ويرش الوجه ببودرة الكاكاو أو الكارميل أو أي نكهة مفضلة ..





واستمتعوا بكوب كابتشينو ساخن مع قطعة جاتوو أو شوكولاتة :)








صحة وعافية ^^

الجمعة، 12 ديسمبر، 2008

:: بالجبنـــــ مكرونات ــــــات ::

صورتين لنفس الطبق







المقادير:

1 باكت مكرونة أي نوع
3 م.ط. جبنة كاسات + 3 م.ط. جبنة موزاريلا +
  م.ط. قشطة أو كريمة + 1 م.ط. مايونيز(اختياري)
ملح وفلفل +أوريجانو (زعتر بري)
فلفل أخضر بارد - ماشروم (حسب الرغبة)
١ م.ص. ثوم - زيت نباتي


الطريقة:

تسلق المكرونة مع قليل من الزيت والملح وتصفى
يوضع الثوم في قدر كبير مع 2م.ط. زيت نباتي ويقلب حتى يصفر
يضاف له الملح والفلفل والفلفل البارد والماشروم والمكرونة ويقلب قليلاً
يخلط في وعاء خارجي الأجبان مع القشطة والمايونيز والزعتر ويضاف للمكرونة
يقلب لمدة 3 دقائق فقط ويقدم في آنه
يزين بالبقدونس أو الريحان

الســ لــ يــ قــ *ـ^

السليق: من أنواع الأرز الحجازية السهلة و اللذيذة و الخفيفة و التي يمكن أن تتناول في الغذاء أو العشاء..

لا يغركم طول الخطوات.. سهل جداً..









المكونات:

كيلو لحم أو حبة دجاجة
3كاسات أرز مصري
8ملاعق طعام حليب بودرة
3 م.ط. زبدة
فصين صغيرة مستكة
ملح
بهارات خشنة (هيل- قرنفل-فلفل أسود -قرفة - ورق غار)


الطريقة:

* يسلق الدجاج أو اللحم في قدر الضغط مه إضافة الملح والبهارات الخشنة ويترك لمدة ساعة(للحم) ونصف ساعة(للدجاج)
* يغسل الأرز ويترك لمدة ساعة كاملة




* يخرج اللحم من القدر وتصفى مرقته من البهارات ثم يوضع الأرز




* يقلب مع إضافة 1/2 م.ط. من الملح ويقلب باستمرار



* يذوب الحليب البودرة في 3 كاسات ماء مغلي
* بعد نضج الأرز(بعد ربع ساعة) يضاف الحليب على دفعات بالتدريج مع التقليب المستمر




* يوضع اللحم في بايركس بعد تبهيره بالملح والفلفل والكمون وقليل من زيت الزيتون ويوضع في الفرن إلى أن يحمر



* في وعاء صغير تذوب الزبدة مع المستكة



* تضاف الزبدة بعد تماسك الأرز على الوجه وتقلب قليلاً



* يترك على نار هادية جدددداً مع احكام إغلاقه بالغطاء ويترك لمدة5 دقائق
* تطفئ النار ويترك مدة بسيطة قبل فتح الغطاء ثم يقدم مع اللحم والقليل من الزبدة ع الوجه




يقدم مع سلطة الطماطم بالثوم..




و صحة وعافية ^^

:: المقـ لـ قـ لــ ::


بما أننا في أيام اللحمة والشحمة فهذا الطبق المفضل عندي في كل عيد أضحى



إليكمـ....


المقلقل






الكميات حسب الرغبة
.
.

تقطع اللحم مكعبات كبيرة نوعاً ما لأنها تصغر بعد الاستواء




تفرم بصلة متوسطة فرماً ناعماً ويضاف لها الملح والفلفل والكمون والليمون
وتتبل اللحمة بخليط البصل وتوضع في الثلاجة ع الأقل ساعة





نسخن 2م.ط. من الزيت النباتي مع 1 م.ص. ثوم

نضيف اللحم مع تتبيلته ويغطى ويترك ع نار هادية لمدة 1/2 ساعة





يقلب بعد النصف ساعة ونلاحظ أن اللحم نزل الكثيرمن الماء



نرفع الغطاء ونتركه إلى أن ييجف ماءه

ويزين بالبقدونس



يقدم مع الأرز الأبيض أو الخبز ..

وبالهناء والشفاء ^^

الخميس، 27 نوفمبر، 2008

^^ معمول العيد ^^


طريقة المعمول بالتمر سهلة وخفيفة ولذيييذة


المقادير

1- لحشو التمر:

2 كوب تمر مفروم
2 ملعقة كبير سمسم
3 ملعقة كبيرة زيت
2/1 ملعقة صغيرة قرفة أو حبهان (هال)

2- للمعمول:
4/3 كوب حليب
4/3 كوب زبدة
2 كوب دقيق سميد
2 كوب دقيق
4/1 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة ماء زهر
سكر بودرة

الطريقة

1- لحشو التمر:

- يُعجن التمر جيدا بالسمسم والزيت والقرفة و الهيل.



- يُشكل الحشو على شكل كرات صغيرة في حجم البندق.


3- للمعمول:

-يُوضع الحليب مع الزبدة على نار متوسطة حتى يغلي.
- يُخلط الدقيق و السميد والسكر.
- يُصب خليط الزبدة والحليب مباشرة على الدقيق ويقلَّب بملعقة خشبية، ويُترك الخليط ليبرد قليلاً.
- يُرش العجين بماء الزهر ويُفرك بأطراف الأصابع.


- يُغطى ويترك لمدة 8 ساعات على الأقل (يُفضَل تحضير العجين قبل يوم من الخبز).

- يعجن العجين حتى يصير ناعم ومتماسك

-يُضغط العجين حتى تأخذ شكل القوالب الخاصة بالمعمول







-يحشى التمر وتغلق بإحكام


- وترص في صاج.


-يُسخن الفرن لدرجة حرارة 350 درجة فهرنهيت حوالي 10 دقائق قبل الخبز.
- يخبز المعمول في الرف الأوسط من الفرن لمدة 25 دقيقة أو إلى أن يتغير اللون قليلاً إلى الذهبي.


الجمعة، 7 نوفمبر، 2008

.:. كراتــ اللحـمــ .:.




المقادير:
٢٠٠جرام لحم مفروم
حبة بصل صغيرة مبشورة
١/٤كوب شوفان
٤حبات بيض مسلوق
٢ملعقة طعام دقيق
١/٢ كوب مرقة اللحم (يمكن استبداله بمكعب ماجي مذاب في ١/٢كوب ماء)
١ملعقة طعام صوص الصويا
ملح -فلفل-قرفة مطحونة

الطريقة:
*في وعاء أخلطي كل من اللحم، الشوفان، البصل، البهارات



*قسمي الخليط إلى أربعة أقسام، اضغطي على كل قسم ليصبح مسطحاً



*ضعي البيضة في المنتصف ثم شكليها إلى كرة بيضاوية(احرصي على اخراج الهواءبين البيضة واللحم)





*في إناء متوسط سخني الزيت ثم حمري كرات اللحم لمدة دقيقة واحدة(يفضل ت****ها واحدة تلو الأخرى)


*ارفعي كرات اللحم من الإناء



*أضيفي الدقيق على الزيت الموجود



*ثم صبي مرق اللحم بالتدريج وحركي حتى يتجانس الخليط(يمكن زيادة الماء) مع التقليب المستمر

*أضيفي صوص الصويا





*اعيدي كرات اللحم واطبخي لمدة ٨-١٠ دقائق مه التقليب حتى لا تلتصق الكرات بالوعاء



*تقدم مع الخبز أو الأرز أو لوحدها إذا كنتِ عاملة رجيم



سهلة جداً ولذيذة جداً جداً ^^

:: شوربة ثمار البحر بالزعفران ::

المقادير:
٢م.ط. زبدة
١/٢ حبة بصل أبيض مفرومة
١ مكعب مرقة خضار أو دجاج
١ م.ص. زعفران
١/٢ كوب شوفان
٤ كوب ماء
ملح-فلفل
١ حبة بطاطس صغيرة مبشورة
١٥٠جرام جمبري أو حبار أو سمك (أو جميعهم حسب الرغبة)
١/٢ كوب كريمة


الطريقة:
-سخني الزبدة في وعاء ثم أضيفي البصل وحركي حتى يذبل



ـ أضيفي البطاطس وقلبي لمدة ٣-٤ دقائق



- أضيفي ثمار البحر وقلبي قليلا

ً

-أضيفي كل من الشوفان والماجي والماء والزعفران والبهارات واطبخي حتى تنضج الشوربة



-أضيفي الكريمة واطبخي لمدة ٣-٤ دقائق
- صبيها وزينيها بالفلفل الأسود


بالهناء والشفاء ^^

السبت، 1 نوفمبر، 2008

لقمة القاضي

هذا فطور ملوكي زي مايقولوا
يعني فطور بيت ^^
عبارة عن:
لقيمات
شكشوكة
فول سوداني
عسل
جبنة بيضاء
لبنة
زيتون
مخلل
زعتر
طبعاً من قبل رمضان مو فاطرين فطور زي كذا
المهم قمت الأسبوع اللي راح يوم الجمعة فايئة رايئة
قلت أدلعهم صار لي فترة ما عملت شي
+بابا يحب يفطر قبل الصلاة
المهم كله نواشف حطيتها +
طبقين رئيسيين

-1-
لقيمات(لقمة القاضي=عوامات)
المقادير:
1ملعقة صغيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة سكر
2/1 2 كوب ماء دافئ أو أكثر لو احتاج الأمر
2/1 3 كوب دقيق
ملح
زيت للقلي

الطريقة :
- تُقلب الخميرة والسكر في قليل من الماء وتُترك حتى تتفاعل
- يُخلط الملح والدقيق وتُضاف الخميرة والماء وتُعجن جيداً باليد حتى تتجانس المكونات ويتكون عجين لين
-يُوضع الخليط في مكان دافئ حتى يختمر ويُغطى ويترك لمدة
-يُوضع قليل من العجين في قبضة اليد وتُؤخذ كُرات العجين بملعقة صغيرة مبللة بالماء وتُحمر في الزيت الساخن، وتُقلب حتى تصير ذهبية
- تُرفع الكرات من الزيت وتُوضع في الشيرى لبضع دقائق ثم تُنشل وتُصفَى
-أو ترفع من الزيت وتصفى وتؤكل بالعسل

-2-


وهذي طريقة الشعيرية بالحليب كطبق فطور ممتاااااااااز

المقادير:
1 كيس شعيرية عادية
2ملعقة زيت نباتي
ماء مغلي
كوب حليب
م।ص.قرفة مطحونة
م.ص. هيل مطحون
4ملاعق عسل

الطريقة:
تحمر الشعيرية في الزيت مع القرفة والهيل
ثم يصب عليها الماء المغلي إلى أن تتشربه
يضاف مقدار من الحليب وتقلب قليلاً ثم يضاف باقي الحليب بالتدريج مع التقليب
ثم يضاف العسل وترفع عن النار وتقدم ساخنةـ يمكن زيادة أو تقليل العسل حسب الرغبة
..
مع تمنياتنا بفطور ملوكي للجمييييييييييع ^^
..